酒と接客への圧倒的なこだわり。常連さんが集う憩いの空間。

ふくの鳥　飯田橋店(株式会社ＷＡ心ダイニング)

ABOUT 会社紹介

料理とお酒はもちろん一級品。そこに「相手を想う」接客が人気の理由◎

飯田橋駅から徒歩1分。入り口からお酒へのこだわりが伝わるお店。沢山の日本酒・焼酎のラベルが張ってある壁は、お酒好きにはたまらない、レッドカーペットの様な感覚。「懐かしい」「これ旨いんだよ」「この酒知らないのか？名酒だぞ」など、階段を上がる時点でお客様の笑い声と笑顔が店内に伝わってきます。こんな人気のお店ではありますが、今回のウイルス蔓延は本当に厳しかった。オフィス街という立地なだけあってお客様は激減し、売上も厳しくどうしようも無かった。そしてクラウドファンディングも始めた。その時、今までの自分の頑張りや苦労が報われた瞬間を感じた。

BUSINESS 事業内容

飯田橋の人気店「てしごとや　ふくの鳥」の復活劇。

顧客に愛された結果、今がある。またみんなで笑える時が来るまで

クラウドファンディングを初めて気が付いた事。それは。「このお店を守りたいと思っているのは、私だけじゃないこと」お店にご来店頂けなくても、クラウドファンディング上にて、「今を耐えて、またふくの鳥に呑み行きます！」そんなメッセージと支援金の数々。今までstaff皆でお客様に提供してきた価値は無駄じゃなかった。本当にそう感じた瞬間だった。だからこそ、お客様に最大限の接客を出来る様に、今日もまた staff一丸となって頑張っていきたい。

WORK 仕事紹介

「ふくの鳥　飯田橋店」の接客への想い。

ホールstaffにお任せする事

ホールstaffとして大切なのは、スピードとか急ぐとかそんな事じゃなくて、目の前のお客様と仲間とその日一日を本気で楽しむこと。「いらっしゃいませ」の言葉には、「いつも有難う御座います。お帰りなさい」の意味が、「有難うございました」の言葉には、「またお待ちしております」の意味が。ふくの鳥が大切にしているのは”家族感” それは働く仲間だけでなく、お客様も同じ家族です。時にはお客様と話してたら5分10分経ってしまった。そんなこともあります。その時間が多ければ多いだけ。自分がお客様に愛されているという事。ご安心下さい！他、通常のホール業務をお任せします。ご案内、料理・お酒の提供、お会計、片付けなど。

キッチン：自分自身が大きく成長できる環境

ふくの鳥のキッチンのイイ所は、調理場から店内が全て見渡せる場所にキッチンがあること。自分が作った料理がどのようにお客様の元に配膳され、お客様がどんな表情で食べ、どんな笑顔を見せて頂けるか。ここまで見ることが出来る場所。それが、キッチンstaffにとって本当にやりがいになりますし、お客様にとっては安心感に繋がります。当社はフランチャイズのお店になるので、のれん分け元のメニューを中心に構成してはいますが、自分自身で新しいメニューを作り出すことも可能。まずは賄いから作ってみて、「これ旨いっす!」この言葉がメニュー展開の合図。自分の考えややり方が形になるそんな経験もすることが出来ます♪

INTERVIEW インタビュー

オーナーの杉田です!!一緒に働く仲間を大募集しています◎

働く上で大切にしてほしいこと: 当社は"しっかり休む"ことで､接客の質が常に高い状態でお客様に向き合っております｡｢家族ともっと一緒にいたい｣｢趣味に時間を使いたい｣など､自分の時間と仕事の時間のＯＮ･ＯＦＦをしっかり分けて活躍できる環境です｡"飲食店なのに珍しい"なんて思うかも知れませんが､これが普通なんです｡接客業は体が資本｡自分の体をまずは大切に､心も癒しながら働きましょう！

一緒に働く上で: お客様への｢態度｣｢言葉遣い｣は気を付けて下さい｡親しい仲にも礼儀あり｡仲良くなってもお客様はお客様｡しっかり感謝の気持ちを持って接客して下さい｡今､お店を運営できているのは一緒に働く仲間､そして応援してくれる"お客様"のお陰です｡これからもＷＡ心ダイニングは､仲間とお客様と一緒に成長をしていきます｡お客様の笑顔を一緒に創りましょう｡